Chi siamo

face

"Una tazza di caffè al mattino; l’inizio perfetto per un giorno pieno di sogni da realizzare."

foto3

La nostra storia

Siamo un Gruppo di amici che collaborano da più di dieci anni insieme, abbiamo unito le nostre esperienze e capacità ventennali creando la nostra società, Insieme poi abbiamo dato vita alla Torrefazione Ferrara che nasce dal desiderio di portare sul mercato una serie di prodotti di ottima qualità alla portata di tutti i consumatori.

Tanto è vero che i nostri prodotti sono tutti di manifattura artigianale e dalla certa provenienza, non usiamo nel confezionare nessun tipo di conservante e nessun prodotto chimico che modifichi la qualità e il sapore del caffè.

Abbiamo creato dei listini adeguati alla qualità del prodotto che Vi offriamo, cerchiamo comunque di premiare i consumatori che si fanno della scorta facendoli risparmiare quando è possibile, diventando clienti riceverete la nostra Fidelity Card che, acquistando in negozio, vi permetterà tramite un sistema interno alla nostra azienda di beneficiare di un accumulo punti che Vi premierà ulteriormente ricevendo in omaggio del prodotto da voi consumato.

Cosa facciamo

Dopo anni di vendita all'ingrosso di caffè in capsule compatibili, abbiamo sviluppato una amore incondizionato nel prodotto E  iniziato a produrre le nostre miscele di caffè di qualità basandoci su tutte le esperienze fatte e sopratutto cercando di soddisfare le richieste dei nostri clienti facendo ricerche appropriate e studiando le origini del caffè abbiamo creato le nostre miscele cercando di OFFRIRVI un prodotto unico, con tostature CALIBRATE PER OGNI TIPO DI Caffè PER ESALTARE LE PROPRIETÀ' DELLO STESSO

foto2

I nostri negozi

Bondeno, FE

Via Antonio Pironi 140, 44012 TORREFAZIONE

Bondeno, FE

Via Antonio Pironi 140, 44012

Cassana, FE

Via Modena 583, 44124

Borgo Panigale, BO

Via E. Nani 19/c, 40132

La Torrefazione

Che si usi il termine tostatura oppure torrefazione si fa riferimento, in entrambi i casi, al processo di arrostimento dei chicchi di caffè ad alte temperature specifiche per ogni tipo di caffè, lo scopo e quello di creare un procedimento chimico fisico che esalti le qualità del chicco .
In altre parole, la tostatura del caffè è la fase della produzione che ci consegna la forma e il colore e il sapore  dei chicchi a cui siamo abituati per poi estrarre il caffè come bevanda.
Il processo che porta il nostro espresso dalla piantagione alla tazzina è lungo e complesso.
Si parte con la raccolta dei chicchi dalla pianta ( La Coffea) che può seguire, generalmente, due diversi metodi: il Picking e lo Stripping. Nel primo caso, le bacche ormai mature vengono selezionate e prese esclusivamente a mano, mentre nel secondo caso viene impugnato un ramo della pianta e da esso vengono strappate via le bacche con un unico gesto senza poter fare troppa selezione.
A seguire, i metodi di essiccazione sono diversi in alcuni casi  viene separato il frutto dal seme e I chicchi così ottenuti vengono lavati e stesi all'aria aperta per asciugarsi in maniera naturale a volte l'essiccazione avviene in modo meccanico,  a volte viene essiccato il frutto  e poi estratto il chicco cosi facendo si esalta il gusto fruttato del chicco stesso.
Poi segue la selezione per suddividere i chicchi in gruppi sulla base della dimensione e del grado di maturazione.
 
Il passaggio successivo è la tostatura del caffè, procedimento che esalta le qualità del caffè cosi come lo conosciamo, questo procedimento ci permette di consumarlo in vari modi estraendone la bevanda da tutti noi conosciuta, i metodi sono diversi e i sistemi anche poi Vi spiegheremo
Segue poi l’insaccatura e la macinatura del caffè: processo finale  che varia in base al tipo di prodotto  e risultato che si vuole ottenere e non meno importante dipende anche quale è lo strumento finale che usiamo.
Esempio varia da una semplice Moka da casa, ad una capsula per macchina da caffè ad una macchina professionale da Bar...senza escludere altri metodi di estrazione ...  .
Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Description
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Add to cart
Click outside to hide the comparison bar
Compare
0
0